מהו קלקול? קלקול הוא פסולת או גרוטאות הנובע מתהליך הייצור. המונח מיושם לרוב על חומרי גלם בעלי אורך חיים קצר, כגון מזון המשמש בתעשיית האירוח.
מה גורם לקלקול מזון?
גורמים שונים גורמים לקלקול מזון, מה שהופך פריטים ללא מתאימים לצריכה. אור, חמצן, חום, לחות, טמפרטורה וחיידקים מתקלקלים יכולים כולם להשפיע הן על הבטיחות והן על האיכות של מזון מתכלה. כאשר הם נתונים לגורמים אלה, המזון יתדרדר בהדרגה.
מהי הדוגמה של קלקול?
קלקול מזון הוא כל שינוי לא רצוי במזון. לרוב המזונות הטבעיים יש חיים מוגבלים: למשל, דגים, בשר, חלב ולחם הם מזונות מתכלים, כלומר יש להם חיי אחסון קצרים והם מתקלקלים בקלות.מזונות אחרים גם מתפרקים בסופו של דבר, למרות שהם נשמרים לזמן רב יותר.
איך משיגים קלקול רגיל?
הקלקול הרגיל יחושב כ- המספר הכולל של היחידות המקוללות, חלקי סך היחידות שיוצרו, ומכפיל ב-100.
מה פירוש המונח קלקול?
שם עצם. פעולת הקלקול או מצב ההתקלקלות חומר או כמות החומר שהתקלקל או מבוזבז: הקלקול במשלוח של היום גדול מדי. ריקבון של מוצרי מזון עקב פעולת חיידקים; נרקב: הוא היה מודאג מקלקול הפירות בדרך לשוק.
