ניסיון לבשל יותר מדי בבת אחת מצטופף במחבת וגורם לטמפרטורת השמן לצנוח, מה שיגרום לאטקים ספוגים. הפוך אותם כאשר אתה רואה את התחתית מקבל חום זהוב סביב הקצוות. תן להם זמן מספיק להשחים - ככל שתהפוך פחות לאטקים כך ייטב.
איך מונעים מהלטקים לא להיות רטובים?
הטריק ללטקים שנשארים פריכים? תנו להם להתייבש על מתלה, במקום ערימה של מגבות נייר ספוגות. הם מתקררים במהירות, כך שאם אתה מגיש אותם באותו היום אתה יכול להניח אותם על נייר אפייה ולשמור אותם חמימים בתנור ב-200 מעלות בזמן שאתה מטגן את המנה הבאה.
איך עושים לאטקים פריכים?
לאחר בישולם, הלקטקים נשמרים היטב במקרר למשך יום או יומיים, או עטפו אותם היטב ושומרים אותם במקפיא עד שבועיים. מחממים מחדש אותם בשכבה אחת על דף עוגיה בתנור ב-350° עד שהם חוזרים להיות פריכים.
איך מונעים מפנקייק תפוחי אדמה להיות רטוב?
השתמש בתפוחי אדמה עמילניים , כמו אדמדם.העמילן מתנהג כמו דבק ועוזר להחזיק את הפנקייק יחד. בנוסף, לתפוחי אדמה עמילניים יש תכולת מים נמוכה יותר מתפוחי אדמה דונגיים - ופחות מים פירושם פנקייק פריך יותר.
למה לביבות תפוחי האדמה שלי רטובות?
ניסיון לבשל יותר מדי בבת אחת מצטופף במחבת וגורם לטמפרטורת השמן לצנוח, מה שיגרום לאטקים ספוגים. הפוך אותם כאשר אתה רואה את התחתית מקבל חום זהוב סביב הקצוות. תן להם זמן מספיק להשחים - ככל שתהפכי פחות לאטקים כך ייטב.
