ההבנה של גישות גנטיות במדעי התזונה מכונה " nutrigenomics". Nutrigenomics בוחנת את האינטראקציה בין גורמים גנטיים וצריכת חומרים מזינים בתזונה על פנוטיפים שונים של מחלות כמו השמנת יתר.
מהי אינטראקציה עם דיאטת גנים?
אינטראקציות גן-דיאטה במחקרים תצפיתיים
אינטראקציה בין גנים-דיאטה מתרחשת כאשר ההשפעה התזונתית על בריאותו של אדם מותנית בגנוטיפ ספציפי [3, 29, 30].
איך אוכל משפיע על ביטוי גנים?
מטבוליטים של ויטמינים A ו-D, חומצות שומן, כמה סטרולים ואבץ הם בין החומרים התזונתיים המשפיעים ישירות על השעתוק.רכיבים של סיבים תזונתיים עשויים להשפיע על ביטוי גנים בעקיפין באמצעות שינויים באיתות הורמונלי, גירויים מכניים ומטבוליטים המיוצרים על ידי המיקרופלורה של המעי.
איך אוכל יוצר אינטראקציה עם ה-DNA שלנו?
לא. אכילת מזון GM לא תשפיע על הגנים של אדם רוב המזון שאנו אוכלים מכיל גנים, אם כי במזון מבושל או מעובד, רוב ה-DNA הושמד או התכלה והגנים מפוצלים. מערכת העיכול שלנו מפרקת אותם ללא כל השפעה על המבנה הגנטי שלנו.
האם לגנטיקה יש תפקיד באוכל?
למחקר החדש, החוקרים ניתחו את הגנטיקה של 818 גברים ונשים ממוצא אירופי ואספו מידע על התזונה שלהם באמצעות שאלון. החוקרים גילו ש הגנים שהם חקרו אכן מילאו תפקיד משמעותי בבחירת המזון ובהרגלי התזונה של האדם
