ארכאולוגים, בוטנאים והיסטוריוני מזון רבים מאמינים שמקור הבצל ב- מרכז אסיה. מחקר אחר מצביע על כך שבצלים גודלו לראשונה באיראן ובמערב פקיסטן.
מאיפה הגיע הבצל?
בצל, (Allium cepa), צמח דו-שנתי עשבוני ממשפחת האמריליס (Amaryllidaceae), הגדל בשל פקעת האכילה שלו. מוצאו של הבצל ככל הנראה ב- דרום-מערב אסיה אך הוא גדל כעת בכל העולם, בעיקר באזורים הממוזגים.
האם מקור הבצל מאמריקה או אירופה?
הבצל הוא מקורי מאסיה, באופן קונקרטי מאיראן ופקיסטן, והוא ידוע מאז 6,000 לפני הספירה. מיבשת זו היא התפשטה לאירופה, בזכות הרומאים, ולאחר מכן לאמריקה.כיום, הוא מעובד בעיקר באסיה. המדינות המייצרות העיקריות הן סין, הודו, ארצות הברית וטורקיה.
מתי הגיע הבצל לסין?
בצלים גודלו במצרים העתיקה לפני 5, 500 שנה, בהודו ובסין 5, 000 years ago, בשומריה לפני 4, 500 שנה. עם גידול בצל מאורגן החל בסביבות 3,500 לפני הספירה, תרבויות עתיקות שהשתמשו בהן הפכו עד מהרה תלויות באמת בירק הנהדר הזה.
האם הגיע הבצל מאמריקה?
הבצל הוכנס על ידי הספרדים לאי הודו המערבית זמן קצר לאחר גילוים. משם הוא התפשט עד מהרה לכל חלקי אמריקה. בצלים גודלו על ידי המתנחלים המוקדמים ביותר וזמן קצר לאחר מכן על ידי האינדיאנים.
