כמו יוגורט, הוא נפרד לאחר שהופשר, כך שהוא לא עובד טוב כמשקה או במתכונים שבהם הוא לא מבושל. עם זאת, אתה יכול עדיין להשתמש בחלב חמאה מופשר במתכונים מבושלים, במיוחד באפייה. העובדה שהוא נפרד לא מורגשת במתכונים כאלה, ותכולת החומצה נשארת זהה.
איך אתה יכול לדעת אם החלב התקלקל?
זה נורמלי שלחמאה יש ריח חריף וחזק יותר מחלב. אתה תדע אם החלב התקלקל אם זה מריח חמוץ אם החמאה הייתה גרועה כבר כמה ימים, אז סביר להניח שהריח החמוץ יהיה חריף ויגרום לך לרצות שפכו את החלב מיד.
למה החמאה שלי נפרדה?
A. לפעמים תרבית יתר (ארוכה מדי או חמה מדי) עלולה לגרום לחלב החמאה להתכרבל או להפוך לגושים לפני שהוא נפרד לגמרי. כדי ליצור עקביות חלקה, פשוט מקציפים אותו. (הסר חלק ממי הגבינה אם תרצה, או ערבב אותה בחזרה.)
האם חמאה מקופסת בסדר?
ברגע שהחמאה שלך תהיה שמנמנה, ואתה לא יכול למזוג אותה, או אם יש לה עובש גלוי, הגיע הזמן לזרוק אותה. … חומצת החלב מעניקה לחלב את הטעם החריף שלו וגם פועלת למניעת התרבות של חיידקים ועובשים אחרים.
האם חלב חמאה שפג תוקפו יכול לגרום לך בחילה?
חלב חמאה שפג תוקפו עלול לגרום לך לחלות בגלל חומצת החלב, שהופכת את החלב לחמוץ. אם אתה צורך חלב חמאה שפג תוקפו, שלא נשמר בטמפרטורות מומלצות של 40 מעלות צלזיוס, אתה נמצא בסיכון להרעלת מזון וחלב שפג תוקפו עלול לגרום לך לחלות.
