שם עצם, רבים cha·la·zas, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. זוֹאוֹלוֹגִיָה. אחד משני החוטים המעוותים האלבומיניים שמהדקים חלמון ביצה לקרום הקליפה.
מה המשמעות של חלזה בביצה?
החלאזות הן זוג מבנים דמויי אביב היוצאים מהאזור המשווני של קרום הוויטלין אל האלבומין ונחשבים כמאזנים, השומרים על החלמון ב מיקום יציב בביצה שהוטלה.
מהם החוטים החבליים של חלבון הביצה?
Chalazae (kuh-LAY-zee) – גדילי חבלים של חלבון ביצה המעגנים את החלמון במקומו במרכז הלבן העבה. ישנן שתי חלזות המעוגנות כל חלמון, בקצוות מנוגדים של הביצה.הם לא פגמים ולא עוברים מתחילים. ככל שהחלזות בולטות יותר, הביצה טרייה יותר.
ממה עשויה חלזה?
בביצה טרייה, נוכל לראות חוטים לבנים המחוברים לשק החלמון. שני החוטים הללו, הנקראים חלאזה, עשויים מ חוטים מעוותים של סיבי מוצין שהם צורה מיוחדת של חלבון החלמון מחזיק את החלמון במרכז הביצה. החלמון הוא מקור המזון לעובר ומכיל את כל השומן בביצה.
האם אתה יכול לאכול חלזה?
הגדילים הלבנים האלה נקראים "חלזות" והם עוזרים להחזיק חלמון במקום, לשמור אותו במרכז הביצה. הוצאתם מביצה לפני הבישול היא אופציונלית לחלוטין. כמו חלמון ביצה, מחרוזות אלה נחשבות בטוחות לאכילה כשהן מבושלות כהלכה.
