Lutefisk-Cdfish (fisk) משומר ב-lye (lut)-הוא גם מעדן וגם מסורת בקרב סקנדינבים-אמריקאים, שמגישים את הדג הג'לטיני הספוג בכימיקלים בחיוך חם וידידותי. לוטפיש, או לוטפיש בשוודית, הוא מאכל מסורתי בנורבגיה, שבדיה ובחלקים מפינלנד
איך מריח לוטפיש?
ללוטפיש יש ריח מובהק
רוב האנשים מתארים אותו כריח מאוד חריף ודג שאי אפשר לשכוח אותו בקלות. במילים פשוטות, לוטפיש מריח חזק של דגים, עם תווים של חמיצות ואמוניה. הריח אכן נוטה להתרחק לאחר בישול הלוטפיש, אם כי יש כאלה שלא מגיעים כל כך רחוק.
איזו מדינה אוכלת הכי הרבה לוטפיש?
הרבה יותר לוטפיש נצרך בארצות הברית מאשר ב- Scandinavia, רובו על ידי אמריקאים סקנדינביים בכנסיות לותרניות ובבתי אחווה. מדיסון, מינסוטה כינתה את עצמה "בירת הלוטפיש של העולם", כמו גם טענה לצריכה הגדולה ביותר לנפש של לוטפיש במינסוטה.
איך נוצר לוטפיש מסורתי?
בישוב הוויקינגי נגמר האוכל במהלך החורף, ואחד מהוויקינגים היה לוקח את הדג הספוג בלוז, שוטף אותו במים מתוקים ומרתיח אותו – וואלה – יצירת לוטפיש.
האם לוטפיש חוקי?
היה כתוב: " Lutefisk is Legal in Sunburg", סיסמה טעימה מכדי שלא להסתכל עליה. לוטפיש, מסתבר, הוא סוג של מאכל דגים חריף וג'לטיני הפופולרי במדינות נורדיות וזמין רק במדינה במהלך החגים.
