אז, מה זה בעצם פירזין? קיצור של alkyl-methoxypyrazines, פיראזינים הם תרכובות כימיות שנמצאות בדרך כלל ברמות גבוהות יותר ב- זני בורדו הקלאסיים- סוביניון בלאן, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, מרלו, קרמן ומלבק.
איך מייצרים פירזין?
קיימות שיטות רבות לסינתזה אורגנית של פירזין ונגזרותיו. חלק מהן הן בין תגובות הסינתזה העתיקות ביותר שעדיין נמצאות בשימוש. בסינתזת פירזין של Staedel–Rugheimer (1876) 2-chloroacetophenone מגיב עם אמוניה לקטון האמינו, לאחר מכן מתעבה ואז מחומצן לפירזין
למה שימש פירזין?
פיראזינים מתוקסילטים משמשים בעיקר תעשיית הבשמים כדי לשפר את הריח של מוצרי קוסמטיקה ומוצרי טואלטיקה (טריים, ירוקים, עצי, ענברי, מזרחי, מאסקי, מנטה ועשבוני).טעמי פיראזין מתווספים לעתים קרובות למזון במיקרוגל מכיוון שלא נוצרים ריחות צלייה במיקרוגלים בטמפרטורות מתחת ל-200 מעלות צלזיוס.
האם פירזין הוא דיאזין?
Pyrazine הוא diazine שהוא בנזן שבו אטומי הפחמן בעמדות 1 ו-4 הוחלפו באטומי חנקן. יש לו תפקיד כמטבוליט של דפניה מגנה. תרכובות אורגניות ארומטיות הטרוציקליות עם הנוסחה הכימית C4H4N2. …
מהי טבעת פירזין?
Pyrazine, כל אחת ממחלקה של תרכובות אורגניות מהסדרה ההטרוציקלית המאופיינת במבנה טבעת המכיל ארבעה אטומים של פחמן ושניים של חנקן. טבעת הפירזין היא חלק מתרכובות פוליציקליות רבות בעלות משמעות ביולוגית או תעשייתית.
