הפחתת זיהום פוטנציאלי של מוצרי מזון: העברת שמן בין הטיגונים עלולה לגרום למגע צולב ולהעברת אלרגנים למזון בין מחסני הטיגון, שעלולים להסתיים במזונות המטוגנים.
האם זיהום צולב של אלרגנים יכול לקרות באמצעות שמן בישול?
שמירה על רכיבים המכילים אלרגנים בנפרד ממרכיבים אחרים. אלרגנים צולבים- זיהום יכול להתרחש גם באמצעות שימוש באותו שמן בישול. לבישול צ'יפס ללא גלוטן, לא ניתן להשתמש באותו שמן ששימש בעבר לבישול דגים חבוטים.
האם ניתן להעביר אלרגיות?
הנטייה לפתח אלרגיות היא לרוב תורשתית, מה שאומר שהיא יכולה לעבור דרך גנים מהורים לילדים שלהםאבל זה שאתה, בן הזוג או אחד מילדיך עלולים לסבול מאלרגיות, לא אומר שכל הילדים שלך בהחלט יקבלו אותן.
האם שמן בישול יכול לגרום לך אלרגיות?
זה מצביע על כך ש- שמנים מזוקקים לחלוטין לא יהוו סיכון לאלרגיה עם זאת, במקרה של כמה שמנים צמחיים מזוקקים, המחקר אינו שלם. הערכות בטיחות פורמליות יצטרכו להתבצע על ידי מדענים העוסקים בבטיחות מזון לפני שיוכרזו שאין להם סיכון או סיכון נמוך לאנשים עם אלרגיות.
האם שמנים מכילים אלרגנים?
ה-FDA אפילו פטור שמנים מזוקקים במיוחד, כולל סויה ובוטנים, מסימון כאלרגנים בגלל שיטת העיבוד והסרת חלבונים. מחקרים הראו שרוב האנשים הסובלים מאלרגיה לסויה או לבוטנים יכולים לאכול בבטחה מזונות המבושלים בשמנים אלה בהתאם לשיטת העיבוד.
