1) פג תוקף החמצה שלך. בועות אוויר חיוניות לתפיחת העוגה, אבל אם המחמצת שלך מעופשת, התגובה הכימית שגורמת לבועות האוויר לא תתרחש לעולם, ותותיר את העוגה שלך צפופה, דביקה ושטוחה.
למה העוגה שלי דחוסה וגומיית?
הסיבה לכך שעוגה הופכת לגומי היא ש ערבוב יתר של קמח מפעיל את הגלוטן. … מלבד הגלוטן, הקרמה לא מספקת של סוכר וביצים גם תיצור מרקם הדוק מכיוון שאין מספיק אוויר כלוא בתערובת כדי להרים אותה.
איך מתקנים עוגה צפופה?
7 דרכים חכמות לתקן עוגה צפופה
- 1 - הפסק להכפיל את המתכון. …
- 2 – הוסף אבקת אפייה או סודה לשתייה. …
- 3 – אל תשכח להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר. …
- 4 – שקול להוסיף קצת שמנת חמוצה. …
- 5 – התחל להשתמש בקמח עוגה. …
- 6 – אפו את העוגה במשך הזמן המתאים. …
- 7 – הוסף קצת שמן.
למה העוגה שלי דחוסה ולא אוורירית?
חמאה מסוגלת להחזיק אוויר ותהליך ההקרמה הוא כאשר החמאה לוכדת את האוויר הזה. בזמן האפייה, האוויר הכלוא הזה מתרחב ומייצר עוגה אוורירית ללא חמאה מוקרמת כהלכה=ללא אוויר=ללא אווריריות. … בזמן שהבלילה נאפה, האוויר הנוסף הזה יתרוקן וישאיר אותך עם עוגה צפופה מדי.
למה העוגה שלי יצאה דביקה?
למה העוגה שלי דחוסה או דביקה? מה עלול היה לקרות: יותר מדי קמח הוסיפו לבלילה. בלילת העוגה הייתה מעורבבת יתר על המידה.
