לפני שניתן לשתות בקבוק ברולו עדיף להקפיץ אותו באמצעות a decanter. קנקן הוא כד זכוכית רחב יותר בתחתית מאשר בחלק העליון. … לטעום את היין לאחר שעה אחת של סילוקו, אם הטעמים עדיין לא יוצאים, השאר אותו לעוד שעתיים.
האם בארולו צריך לנשום?
ככל שחלפו השנים, הגעתי לדעה שבקבוק ברולו ישן עם מרתף היטב, תוצרת מסורתית, צריך לנשום לפחות שעה או שעתיים לפני השתייה. זה חל במיוחד על בארולו בשנות ה-30, 40 וה-50 לחייהם.
לכמה זמן צריך להקפיץ את בארולו?
טאנין גבוה, אדומים מודגשים: מטגנים יינות עזים ומהודקים כמו קברנה סוביניון, סירה וברולו למשך בערך שעתיים (אלא אם הם בני יותר מ-20 או כבר טעם מעולה).
אילו יינות אסור להקפיץ?
עד 30 דקות אם היין מראה סימני הפחתה.
לרוב היינות הלבנים והרוזה אין צורך להקפיץ. למעשה, כמה תרכובות ארומטיות, כמו טעם הפסיפלורה בסוביניון בלאן, מתנדפים! לכן, הסיבה היחידה שאולי תרצה לטגן יין לבן או רוזה היא אם הוא "מופחת ".
אילו יינות יש להקפיץ?
הקפצה מומלצת עבור רוב האדומים הצעירים, זנים נועזים במיוחד, כולל קברנה סוביניון, סירה ונביולו. הנה שלוש מהקנקנים האהובים עלינו.
