חלק מהטמאלס עשויות משחה של תירס טחון טרי, בעוד שאחרות עשויות מתירס ניקסטמל ומיובש שמערבבים לבצק. רוב הטמלים המקסיקניים מכילים מילוי מלוח של בשר או ירקות, אבל טמאלס מתוקים במילוי פירות יבשים הם גם פופולריים, וחלק מהטמאלס אינם מכילים מילוי כלל.
ממה עשוי מילוי טמלה?
אבל היום, אנחנו מדברים ספציפית על טמאלס מקסיקני, הכוללים מסה (בצק) על בסיס תירס עטופה סביב מילוי ומאודה בקליפת תירס. הם ממולאים באופן מסורתי עם עוף, חזיר, בקר, גבינה ו/או שעועית אבל כפי שאמרתי, אתה לגמרי יכול למלא אותם כמעט בכל מה שתרצה.
האם הטמאלס רע בשבילך?
" Tamales נחשבים בדרך כלל בריאים", אומר Bansari Acharya, R. D. N., דיאטנית רשומה ובלוגרית ב-FoodLove. "במיוחד בגלל שהם מאודים במקום מטוגנים." עם זאת, בגלל תכולת השומן והפחמימות, חשוב להקפיד על המנות שלך.
מהו טמאלה מקסיקני?
Tamale, טמאל ספרדי, טמאלס רבים, במטבח המסו-אמריקאי, עוגה קטנה מאודה של בצק עשויה מתירס (תירס). בהכנת טמלס, מסה חרינה, תירס טחון עדין שטופל בסיד מושחל (סידן הידרוקסיד), נעשה לעיסה סמיכה.
למה טמאלס עטופים בעלי בננה?
עיטוף של טמאלס בעלי בננה נותן להם טעם נפלא, למרות שהעלים עצמם לא נאכלים. להכנת העלים יש לשטוף ולנגב אותם. כדי לרכך אותם, העבר כל אחד מהם על הלהבה הנמוכה של טווח גז.
