זיתי Castelvetrano הם זית החטיפים הנפוץ ביותר באיטליה. ירוק בהיר, הם מכונים לעתים קרובות דולצ'ה (מתוקים), ומגיעים מקסטלוטראנו, סיציליה, מזן הזיתים nocerella del belice. יש להם גוון ירוק קרמיט, בשר בשרני וחמאתי וטעם עדין.
מהם הזיתים הירוקים הגדולים?
זיתים גורדליים הם פירות ירוקים ושמנמנים גדולים מאזור אנדלוסיה בספרד. למעשה, הם סוג הזיתים הגדול ביותר שגדל בספרד. זית "ג'מבו" גדול זה הוא זית שולחן פופולרי בשל בשרו המוצק והטעים שלו בטעם עדין ומעט מלוח.
מהו זית ירוק בשל?
תהליך הכנת זיתים בשלים ירוקים זהה לחלוטין, פרט לכך שלא מוכנס חמצן למיכלים במהלך הריפוי.הצבע שלהם נשאר בהיר וירוק ליים החמצן משפיע על צבע הזיתים, אך לא על הטעם או המרקם שלהם. נסה אותם במבחן טעימה עיוור ותראה בעצמך!
איך קוראים לזיתים יווניים?
זית הקלמטה הוא זית גדול וחום כהה בעל מרקם חלק ובשרי, הנקרא על שם העיר קלמטה בדרום הפלופונס, יוון. משמשים לעתים קרובות כזיתים שולחן, הם נשמרים בדרך כלל בחומץ יין או שמן זית.
מהו הסוג הבריא ביותר של זית?
מומחי זית מעדיפים זיתי קלמטה מכיוון שהם הזיתים הבריאים ביותר שנמצאים על פני כדור הארץ. הם בדרך כלל גדולים יותר מהזיתים השחורים הרגילים ויש להם צורה שמנמנה. למרות גודלם וצבעם הסגול כהה-כהה, הם בדרך כלל מסווגים כזיתי שולחן יווניים שחורים.
