לפי קים, " מיסו לבן הוא האפשרות הטובה ביותר עבור טבחים ביתיים, וזה יהיה שער נהדר לנסות את סוגי המיסו האחרים שקיימים." מכיוון שהמיסו הלבן בדרך כלל מותסס רק שלושה חודשים ומיוצר עם תכולת אורז גבוהה יותר, הוא מתהדר בטעם עדין ומתוק המושלם למרקים, רטבים, רטבים ו…
האם מיסו אדום או לבן עדיף למרק?
מיסו עם תסיסה ארוכה יותר שמקיף כל סוג אדום וחום כהה יותר, miso red הוא בדרך כלל מלוח יותר ממיסו צהוב בהיר ולבן ויש לו טעם אסרטיבי וחריף יותר. זה הכי מתאים למנות לבביות יותר כמו מרקים עשירים, חמניות ומרינדות או זיגוגים.
איזו משחת מיסו כדאי לי לקנות?
הנה מה שאנחנו ממליצים. תראה שלושה סגנונות מיסו במצרכים מצוידים היטב: לבן, או שירו, מיסו הוא העדין ביותר והוא נקרא גם מיסו מתוק או נימוח. אדום, או הלא הוא מיסו, התסס הארוך ביותר, הוא החריף ביותר. מיסו צהוב, או שינשו, נופל באמצע והוא, עבור חלקם, המגוון ביותר.
האם מיסו לבן טוב למרק?
משחת מיסו – אתה תמצא את משחת הסויה המותססת הזו בחלק הקירור של השווקים באסיה וברוב חנויות המכולת. למתכון הזה, חפשו משחת מיסו לבן. מכיוון שהוא מותסס פחות זמן מאשר סוגים כהים יותר של מיסו, כמו מיסו אדום, יש לו טעם עדין יותר, מתוק יותר שהוא טעים במרק הפשוט הזה.
מה ההבדל בין סוגים שונים של משחת מיסו?
באופן כללי, ככל שהצבע כהה יותר, כך הוא מותסס זמן רב יותר והטעם יהיה חזק יותר. מיסו צהוב ואדום יכולים לפעמים להיות מסומנים "מיסו שעורה", אז בדוק את הצבע האמיתי של המשחה כדי לקבל אינדיקציה עד כמה היא עדינה או חזקה.
