למה צ'פאטי מתנפח כשהוא מחומם?

תוכן עניינים:

למה צ'פאטי מתנפח כשהוא מחומם?
למה צ'פאטי מתנפח כשהוא מחומם?

וִידֵאוֹ: למה צ'פאטי מתנפח כשהוא מחומם?

וִידֵאוֹ: למה צ'פאטי מתנפח כשהוא מחומם?
וִידֵאוֹ: Phulka Recipe | soft Chapati | Soft Roti | Avoid the 5 common mistakes | Tips & Tricks 2024, דֵצֶמבֶּר
Anonim

כאשר אנו מחממים צד אחד של צ'פאטי לא מבושל, הוא נעשה יבש יותר, וכתוצאה מכך חלוקה של שכבות. כאשר בועות האוויר הכלואות ומולקולות המים הופכות לקיטור ומתרחבות, הצ'פאטי מתנפח!

למה צ'פטים מתנפחים?

הלחות מתאדה והעמילן מג'לטין (תהליך שראינו בעבר באפיית לחם). כאשר הופכים את הצד השני של הצ'פאטי מתחיל להתבשל. … הלחות המתאדה הזו תשב בין שתי השכבות המבושלות ותגרום לשתיים להתנפח אחת מהשנייה!

מה הסוד להכנת צ'פטי רך?

הוספת מעט שמן לקמח החיטה שלך תגרום לרוטיס רך וטעים שכן השמן מעניק מוליכות לקמח. זה יעזור לצ'פאטי להתחמם מהר יותר כשהם על המחבת מבלי לאבד הרבה לחות.

האם אפיית צ'פאטי ישירה על מבער?

לא, אין שום דבר מזיק ב- 'צלייה' (לאחר אפייה חלקית על טאווה) ישירות על מבער עצים, גז או חשמלי. אין אלמנטים מזיקים שיתחברו לרוטי בתהליך הזה, וקצת חריכה (קרמליזציה) היא תכונה רצויה.

איך אנחנו קוראים צ'פאטי באנגלית?

במונחים רגילים רוטי נקרא Indian Flat Bread או Tortilla באנגלית. לחם רוטי או הודי שטוח עשוי מקמח חיטה/קמח לא מותסס. לפעמים ידוע גם בשם Chappati.

מוּמלָץ: