ל-
A מאפין יש פסגה ומנהרות כשמערבבים יותר מדי. פופ-אובר מחמץ כמעט כולו על ידי קיטור.
באיזו בלילה יש שיעור גבוה יותר של נוזל לקמח?
למזוג בלילות (דקות)=כמות גדולה של נוזלים, כמות קטנה של קמח. Drop batters (Stiff)=שיעור גבוה של קמח; להפיל מכפית על המחבת.
מהם שלושת הגזים שגורמים ללחם לתפוח?
גזי התפחה הבסיסיים שנמצאים בדרך כלל במתכוני אפייה הם: אוויר; אדי מים או קיטור; פחמן דו חמצני; וביולוגי. במתכוני אפייה, חומר תפיחה אחד או יותר משתתפים בתהליך ההתפחה.
איזה מוצר מחמצת כמעט לחלוטין באמצעות קיטור?
Popovers ופחזניות שמנת מחמצים כמעט לחלוטין באדים. שילוב אוויר במוצרים אפויים על ידי הקצפה של ביצים, הקרם שומן וסוכר יחד, קיפול בצקים והקצפה של בלילה.
מה המונח לחורים שנוצרים בתוך מאפים כשהם מעורבבים יתר על המידה?
מאיזה שני מרכיבים עשויה אבקת אפייה בדרך כלל? … מהו המונח לחורים שנוצרים בתוך מאפים כאשר הם מעורבבים יתר על המידה? מנהור. מה נחוץ לסודה לשתייה כדי לייצר פחמן דו חמצני?
