מהי מגירת הגהה או הוכחה? מגירת התפחה היא תא תנור או מכשיר נפרד עם טווח טמפרטורות מוגבל שעוזר לבצק לתפוח כראוי … זה, בתורו, עוזר ללחמים, לחמניות ומתכוני בצק חמוץ אחרים להשיג את הטעם הטוב ביותר שלהם מרקם.
במה אוכל להשתמש אם אין לי מגירת הוכחה?
להוכחה לחם בתנור, מניחים תבנית אפייה מזכוכית במדף התחתון של התנור וממלאים אותה במים רותחים. שמור את הבצק על המדף האמצעי או העליון וסגור את הדלת. האדים והחום מהמים הרותחים ייצרו סביבה חמימה ומהבילה לבצק - בדיוק מה שרוצים לתפיחה טובה.
מהי המגירה מתחת לתנור להגהה?
מגירת תנור המשמשת כ- פטם מספקת חום גבוה, מרוכז וישיר. ברוב טווחי הגז, המגירה שמתחת לתנור היא פטם. בעוד שהתנור הטיפוסי צולים ונאפה באמצעות חום הסביבה המקיף את האוכל, פטם מחמם בלהבות מלמעלה.
האם אתה צריך מגירת הוכחה?
מגירת הוכחה היא סביבה מבוקרת. יש לזה שימושים, אבל אתה לא צריך אחד.
בשביל מה אפשר להשתמש במגירת הוכחה?
מגירת התפחה היא תא תנור או מכשיר נפרד עם טווח טמפרטורות מוגבל שעוזר לבצק לתפוח כראוי. במונחים קולינריים, "הגהה" או "הוכחה" מתייחסת לתהליך של לתת לבצק לתפוח לפני אפייה.
