קונכיית התער, Ensis magnus, הנקראת גם צדפה תער, דג תער או ספוט (בלשון העם), היא דו-סתמית ממשפחת ה-Pharidae. הוא נמצא על חופים חוליים בצפון אירופה (מדרום למפרץ ביסקאיה).
היכן נמצאים דגי גילוח באוסטרליה?
ישנם תשעה מינים של צדפה תער, הידועה גם בתור דגי תער, אנדמיים למים האוסטרליים. הם נמצאים מ- אוסטרליה הטרופית מסביב לדרום-מערב עד למפרץ סנט וינסנט, דרום אוסטרליה ובהמשך החוף המזרחי עד NSW, אבל הם נעדרים בויקטוריה ובטסמניה.
למה דגי גילוח נקראים דגי תער?
דגי גילוח הם סוג של רכיכה בצורת טריז ומקבלים את שמם בגלל שהם מטביעים את עצמם בחול, ומשאירים את הקצוות החדים שלהם בולטים למעלה.
האם דגי גילוח טובים לאכילה?
ניתן לבשל אותו מהר מאוד למרקם לעיס נעים או לבשל לאט עד שהבשר הופך רך. ניתן להשתמש בו במתכונים הדורשים דיונון או צדפות מכיוון שמתכוני דגי גילוח נדירים יחסית.
איך הטעם של דגי גילוח?
הבשר למרגלות צדפות גילוח הוא לעיס, עם תחושה דמוית חול אזור הבשר במרכז מספק טעם מתוק יותר, דמוי רכיכה, והוא מעט ירוק בפנים צֶבַע. בקצה צדפת הגילוח נמצא הבשר הלבן והרך יותר. הטעם נותן טאנג חד.
