ליפיד הניתן לסיבול הוא חלק מהקבוצה הפונקציונלית של אסטר. הם מורכבים מחומצות קרבוקסיליות ארוכות שרשרת המחוברות לקבוצה פונקציונלית אלכוהולית דרך הצמדת אסטר שיכולה לעבור כיבוד, ומכאן השם. חומצות השומן משתחררות על בסיס הידרוליזה של אסטר מזורזת.
למה הכוונה בשומנים שאינם ניתנים לסיבוב?
הליפידים הבלתי ניתנים להסתוב (הידועים גם בשם שפתיים פשוטים) הם ליפידים שאינם מכילים חומצות שומן כמרכיבים. שני סוגים עיקריים של שומנים בלתי ניתנים להסתוב הם הטרפנים והסטרואידים.
מה ההבדל המבני בין ליפידים ניתנים לסיבול ושומנים שאינם ניתנים לסיבול?
ליפידים הניתנים לסיבון מכילים חומצות קרבוקסיליות ארוכות שרשרת (של חומצות שומן), המקושרות לקבוצה תפקודית אלכוהולית באמצעות קשר אסטרחומצות שומן אלו משתחררות על בסיס הידרוליזה של אסטר מזורזת. המחלקות הבלתי ניתנות לסיבון כוללות את הוויטמינים "מסיסי השומן" (A, E) וכולסטרול.
למה כולסטרול נקרא שומן שאינו ניתן לסיבול?
ליפידים, כגון כולסטרול, אינם מסיסים במים ולכן לא ניתן להעביר אותם בדם (מדיום מימי) אלא אם כן הם מורכבים עם חלבונים מסיסים במים, יוצרים מכלולים הנקראים ליפופרוטאינים.
מהו חומר הניתן לסיבול?
הסבון הוא תהליך הכולל המרה של שומן, שמן או שומנים, לסבון ואלכוהול על ידי פעולתאלקלי מימי (למשל NaOH). סבונים הם מלחים של חומצות שומן, שבתורן הן חומצות קרבוקסיליות עם שרשראות פחמן ארוכות. סבון טיפוסי הוא סודיום אולאט.
