צולים כמו תפוחי אדמה. להרתיח אותו ולמעוך אותו עם ירקות שורש אחרים, או להגיש אותו לבד. זה צריך לקחת בערך 20 דקות לבשל במים רותחים עד לריכוך, ו-30-40 דקות בתנור 180 מעלות צלזיוס. סלריאק מכין גם מרק חורפי פנטסטי כמו במרק סלרי וגבינה כחולה של מרצ'לו טולי.
איך הטעם של סלרי?
הגיבור הבלתי-מוכר של עולם הירקות, סלרי גבשושי, בעל צורה מוזרה, בעל טעם עדין, דמוי סלרי, עם גוון אגוזי. נסו אותו כמחית, במנות גדולות בטעמים בבישול איטי, או בצורתו הקלאסית, וכפי שעושים בצרפת, כרמולדה.
האם אני צריך לקלף סלרי?
סלרי יכול להיות קשה לקליפה כי הוא כל כך מגושם. אם עדיין לא עשית זאת, חתוך את העלים והגבעולים. שוטפים את השורש היטב, מקרצפים בעזרת מברשת ירקות רכה. עכשיו אתה מוכן לקלף אותו.
האם אתה יכול לאכול סלרי חי?
לירק הסלרי יש טעם אגוזי לוז עדין לא ידוע יחסית. כמו כל ירקות השורש, נעשה בו שימוש רב בחורף, גלם או מבושל. סלריק עשיר בסיבים ובוויטמין B9. ניתן לאכול אותו נא או מבושל.
האם סלרי יותר בריא מתפוח אדמה?
עם רק 5.9 גרם פחמימות לכל 3.5 אונקיות (100 גרם) של ירק מבושל, סלרי הוא חלופה בריאה יותר, דלת פחמימות לתפוחי אדמה (2). בנוסף, מנה פריכה וטרייה של 3.5 אונקיות (100 גרם) של סלרי גולמי מכילה רק 42 קלוריות ו-0.3 גרם שומן - מה שהופך אותה למזון מצוין דל קלוריות (1).
