"עור" דק ויבש נוצר על פני הפודינג מכיוון שככל שהתערובת מתחממת, קורים שני דברים: מים מתאדים, וחלבונים וסוכר נעשים מרוכזים יותר. יחד, זה גורם למחסום יבש על פני הנוזל.
איך אני מפסיק את היווצרות העור שלי בפודינג?
כסו כל אחד מהם בחתיכת ניילון, ללחוץ בעדינות את הניילון ישירות על פני הפודינג כדי למנוע היווצרות עור בזמן שהוא מתקרר. מקררים עד לצינון טוב, לפחות שעתיים.
איך אני מפסיק את היווצרות העור של פאי השוקולד שלי?
מורידים מהאש ומיד מוסיפים את השוקולד הקצוץ, מקציפים נמרצות לאיחוד. מוסיפים את החמאה הקרה ומשחת פולי וניל או תמצית.יוצקים על גבי הקרום בתבנית הפאי ו מניחים חתיכת ניילון נצמד/ניילון נצמד ישירות מעל, זה עוזר למנוע היווצרות עור עבה.
איך מפסיקים לקבל עור?
כדי למנוע היווצרות עור על גבי רפרפת, כסו ישירות את המשטח בניילון. ודא שאין כיסי אוויר, כי חשיפה לאוויר היא האשמה להיווצרות עור על גבי רפרפות.
איך מחליקים פודינג?
אני אוהב לשים תחילה את תערובת הפודינג בקערה ו מוסיפים את החלב מעט בכל פעם, מערבבים או מקציפים היטב לאחר כל הוספה, עד לקבלת אמולסיה חלקה. לאחר שתערובת הפודינג חלקה, מוסיפים את שאר החלב וטורפים עם המטרפה כרגיל. כמובן שמיקסר חשמלי יעזור להחליק אותו גם כן.
