ברוב המקרים, חוסר היכולת של תות השדה להתפתח במלואו הוא שמוביל לטעם חמוץ אם מזג האוויר היה קר, מעונן או גשום בעונת הגידול בחודשים מאי ויוני, או אם הטמפרטורות עלו לרמות קיצוניות, גרגרי היער שלך עשויים להיות חמוצים או מרים בתגובה.
האם תותים אמורים להיות מתוקים או חמוצים?
מאזן המתיקות והחומציות חשובה מאוד ל- טעמו של תות כשהתותים מבשילים, תכולת הסוכר שלהם עולה מכ-5% בפרי ירוק בוסר ל-6–9 % בהבשלה. במקביל, החומציות יורדת, כלומר לתותים בשלים טעם הרבה יותר מתוק.
מה אני יכול לעשות עם תותים חמוצים?
לזרוק אותם ב- סוכר, דבש או סירופ מייפל, יחד עם מעט מיץ טרי או אלכוהול (ליקר צמחים, כמו רוח פרחי סמבוק, יהיה נהדר).אתה לא צריך הרבה כדי לגרום לגרגרים להתנדנד; רבע עד חצי כוס מיץ או אלכוהול, וכפול מכמות הסוכר, זה כל מה שאתה צריך.
האם תותים רעים כשהם חמוצים?
לתותים צריכים להיות ריח וטעם מתוקים. אם יש להם ריח וטעם מר או חמוץ, סביר להניח שהם כבר לא טובים.
האם לתותים יש טעם חמצמץ?
עד לנקודה זו, התותים ירוקים ומלאי חומצה ש גורמת להם טעם חמוץ. הטעם החמוץ של תות בוסר הוא גורם מרתיע מכוון של בעלי חיים.
