פינו נואר יכול להיות עדין ורענן, או עשיר ומיושן בעץ אלון. אתה יכול להגיש יינות קלים יותר קרוב ל-55°F, ופינו עם גוף מלא יותר קרוב יותר ל-65°F.
האם פינו נואר מעץ אלון?
רוב הפינו נואר מיושנים בחביות עץ אלון ישנות. (יקבי קליפורניה מיישנים פינו נואר בחביות עץ אלון צרפתי מיוחדות.) היישון נותן ליין תווים של תבלינים או וניל. עם זאת, למרות שפינו נואר אוהב להיות מעץ אלון, זה לא צריך להיות מעץ אלון יתר על המידה.
איזה יין אדום הוא מעץ אלון?
קברנה סוביניון נחשב למלך ענבי היין האדום, עם היסטוריה שתחילתה במאה ה-17 בדרום מערב צרפת, כאשר ענבי סוביניון בלאן וקברנה פרנק נחצו בטעות.
מהו הארומה הקלאסית של פינו נואר?
פינו נואר נהדר הוא לרוב אחד המורכבים ביותר מכל הזנים ויכול להיות עז עם ארומה של ענבים בשלים או דובדבנים שחורים, המודגשת לעתים קרובות על ידי חריפות בולטת שמרמזת קינמון, או נענע. עגבניות בשלות, פטריות וחצר חווה הם גם מתארים נפוצים לזיהוי פינו נואר.
איך בוחרים פינו נואר טוב?
בדרך כלל, הפינו נואר יבש, בעל גוף קל עד בינוני, עם חומציות בהירה, טאנינים משיי ואלכוהול שנע בין 12-15%. לטעם הטוב ביותר של הפינו נואר יש טעמים מורכבים הכוללים דובדבן, פטל, פטריות וקרקעית היער, בתוספת וניל ותבלין אפייה בעת יישון אלון צרפתי
