הייתי בהלם מאיך שלויין הצליח להשיג מרכז חם ודביק מבלי שכל העוגיה תתפרק, אבל הם עשו זאת. … אגוזי המלך בעוגייה הוסיפו קראנץ' נוסף שהעצים את הטעם הכללי של העוגייה. הייתי נותן לעוגיית Chocolate Chip Walnut ציון כולל של 9.5/10
מה כל כך מיוחד בעוגיות Levain?
יש סיבה ספציפית למה הם כל כך מסיביים.
המייסדים קונסטנס מקדונלד ופמלה וויקס גילו שזה הגודל המרבי שהעוגיות יכולות לקבל כדי להישאר פריכות מבחוץ ודביקות -עד כדי להיות כמו בצק מותך-בפנים. כל אחד גדול יותר והחלק החיצוני מתחיל לבעור, הם אמרו ל-Food Porn.
האם צ'יפ או לויין טובים יותר?
Levain תמיד יהיה הראשון והאהוב עליי (חמאת הבוטנים השוקולדית שלהם היא האהובה עלי ביותר) אבל צ'יפ ממש טוב. במיוחד ה-Funfetti שלהם. אבל אני כן חושב שעוגיות צ'יפס הכי טובות כשאתה מקבל אותן - הן מתקשות קצת יותר מדי כשהן מתקררות.
האם עוגיות Levain לא מבושלות?
האם עוגיות השוקולד צ'יפס של לויין לא מבושלות? קצת, כן! הם נאפים רק עד להזהבה בקצוות, עם זאת, הם עדיין רכים ובצקיים מבפנים. בישול נמוך של העוגיות נותן להן מרקם טעים ודביק.
כמה שוקלת עוגיית לבאין?
כל עוגיה שוקלת 6 אונקיות.
