2-Heptanone מופיע באופן טבעי במזונות מסוימים כמו בירה, לחם לבן, חמאה, גבינות שונות ותפוצ'יפס. 2-Heptanone הוא אחד המטבוליטים של n-heptane המצויים בשתן של עובדים שנחשפו להפטן במפעלי נעליים וצמיגים.
מהו השם הנפוץ של Heptanone?
2-Heptanone, הידוע גם בשם methyl n-amyl ketone, או Heptan-2-one, הוא קטון עם הנוסחה המולקולרית C7H14O. זהו נוזל חסר צבע דמוי מים עם ריח פירותי דמוי בננה.
למה משמש 2-הפטנון?
משמש כחומר טעם סינטטי ובבשמים. נוזל חסר צבע עם ריח אופייני. נוזל חסר צבע עד לבן עם ריח פירותי דמוי בננה.
איך משיגים 2-הפטנון?
2-heptanone ניתן לחלץ על ידי שמן גזע Syzygium aromaticum או Oleum Cinnamomi ולהשיג, אך בשל משאבי טבע מוגבלים, קשה לממש התאמה לייצור מתועש; הסבון העצוב כגון חומצת שומן קצרת שרשרת או נתרן אוקטואט שממתין נמצא במצב PH מסוים, ואחרי … ביולוגי.
אילו מבחנים לא ניתן להשתמש כדי להבחין בין Heptanal ל-Heptan 2 one?
הסבר: הבדיקה שלא יכולה להבדיל בין heptanal לבין heptan-2-one היא מבחן יודופורם.
