אז במקום המקרר: אחסן אותו במקום קריר ויבש. כאשר שומרים את השוקולד בטמפרטורה עקבית מתחת ל-70 מעלות צלזיוס (באופן אידיאלי בין 65 ל-68 מעלות צלזיוס), ובלחות של פחות מ-55%, האמולסיה של מוצקי קקאו וחמאת קקאו תישאר יציבה במשך חודשים.
האם שוקולד עדיף במקרר או בארון?
" יש לאחסן את השוקולד במקום מעט קריר, יבש וחשוך כמו ארון או מזווה בטמפרטורות הנמוכות מ-21°C כדי להבטיח שהאיכות לא תיפגע.," הגיב קדברי אוסטרליה, ואחריו אימוג'י מגחך.
האם שוקולד אמור להיות במקרר?
לפי קדברי, אין לשמור שוקולד במקררסליחה, מקררים. … "יש לאחסן את השוקולד במקום מעט קריר, יבש וחשוך כמו ארון או מזווה בטמפרטורות של פחות מ-21 מעלות צלזיוס כדי להבטיח שהאיכות לא תיפגע. "
האם השוקולד מחזיק יותר זמן במקרר?
ככלל, שוקולד בקירור יכול להאריך את חיי המדף שלו ב-25% לפחות, בעוד שהקפאה יכולה להאריך אותו ב-50% או יותר. הנח את הקופסה המקורית בשקית מקפיא פלסטיק כבדה, אטום אותה היטב ולאחר מכן שמור במקרר עד שנה, או הקפיא עד 18 חודשים לאיכות הטובה ביותר.
למה לא לשים שוקולד במקרר?
שוקולד סופג בקלות ריחות של כל מה שיש במקרר (גבינת רוקפור, קארי טלה - הבנתם את הרעיון). לחות במקרר עלולה להוביל גם ל"פריחת סוכר", כלומר הסוכר עולה אל פני השטח ומשנה את צבעו של השוקולד (שאין לו השפעה על הטעם, אבל לא נראה מושך מדי).
