אחסון: מסה טחונה חלקה מייצרת את הטורטיות הטובות ביותר כשהן טחונות טריות, נשמרות בטמפרטורת החדר, מכוסות היטב ומשמשות תוך 12 שעות. למרות שהטורטיות יהיו קצת יותר כבדות, ניתן לשמור את מסה בקירור, מכוסה היטב, למשך יום או יומיים. לכל שאר השימושים, ניתן לשמור אותו בקירור למשך 3 ימים.
האם אתה צריך לקרר את מאסה?
Make Ahead: אם משתמשים במסה טרייה, השתמשו בבצק תוך 24 שעות או הקפאו את המאסה שנותרה. אין לקרר. כשהיא עטופה בניילון, ניתן להקפיא את המסה הטרייה עד 3 חודשים.
איך מאחסנים קמח מסה תירס?
דברים כדי לשמור על מאסה מפני פג תוקפו
- יש לשמור את הקמח בכלי אטום.
- לפעמים קורה שהקמח עשוי להכיל תולעים או חרקים זעירים דומים ולכן כדי למנוע אותם, נוכל לנפות את הקמח על בסיס שבועי במיוחד בקיץ ובעונה הגשומה.
איך שומרים על טריות המסה?
כדי לשמור על המסה טרייה זמן רב ככל האפשר, עטפו אותה בניילון ו אחסנו אותה בכלי אטום במקרר. הקור יגן עליו מפני גידול עובש והאטם הכפול האטום יעזור למנוע ממנו להתייבש.
כמה זמן אפשר לשמור מסה לטמאלס במקרר?
A: מסה בטידה או מסה מעורבת לטמאלס חייבת להיות בקירור בסינוס, אין בה חומרים משמרים. מניחים בקערה או בכלי אחר ולא מכסים! המאסה חייבת להיות מסוגלת לנשום. זה יישמר במשך עד יומיים במקרר או ניתן להקפיא.
