את הזרעים של האפונה המוקלפת מומלץ לאכול טרי זמן קצר לאחר שנקטפו והקלפו. אפונת גן להפגזה מכילה תרמילים דמויי קלף שהם חוטים מכדי לאכול. לכן הם מופגזים בצורה הטובה ביותר. (אבל אתה יכול להוסיף אפונת גינה ללא קליפה למרק מרק בשביל הטעם.)
איזה תרמילי אפונה אינם אכילים?
תרמילים של אפונת גינה אינם אכילים. אפונת שלג (אפונת סוכר) נקצרים כאשר התרמילים ארוכים ודקים, בדיוק כשהזרעים מתחילים להתפתח. תרמילים צעירים רכים, חסרי חוטים, וניתן להקפיץ אותם במאכלים סיניים, מאודים או מבושלים כמו שעועית.
איזה תרמילי אפונה רעילים?
הזרעים של אפונה מתוקה הם רעילים במידה קלה, מכילים תתירוגנים שאם נבלעים בכמויות גדולות עלולים לגרום למצב הנקרא Lathyrus. התסמינים של Lathyrus הם שיתוק, נשימה מאומצת ועוויתות.
איך יודעים אם תרמילי אפונה אכילים?
מידע נוסף על תרמיל אפונה למאכל
ניתן לתת לתרמילים של תרמילי אפונה למאכל להתבגר ולאחר מכן לקצור ולהקלף לשימוש בדיוק כמו אפונה אנגלית אחרת, הם צריכים נקצר כשהוא צעיר ועדיין רך. עם זאת, לאפונה יש דופן תרמיל עבה יותר מאפונת שלג והיא נאכלת סמוך לבגרות בדיוק כמו שעועית חריפה.
מה אפשר לעשות עם תרמילי אפונה קלופים?
בדיוק כמו האפונה בפנים, תרמילי האפונה מכילים את טעמי האביב (וגם את חומרי ההזנה של האביב). עם כמה צעדים נוספים, אתה יכול להפוך את תרמילי האפונה למחית ירוקה מדהימה ש לשימוש ברטבים ומנות פסטה-או אפילו כחלק מקוקטייל!
