Piccalilli, או מלפפון חמוץ חרדל, הוא פרשנות בריטית לחמוצים מדרום אסיה, התענגות על ירקות ותבלינים קצוצים וכבושים. מתכונים אזוריים משתנים במידה ניכרת.
מה המשמעות של פיקאלילי באנגלית?
: טעימה של ירקות ותבלינים חתוכים.
למה זה נקרא פיקאלילי?
Piccalilli היה ידוע גם בתור INDIAN PICKLE ו-ENGLISH chow chow [Simmonds (1906)]; [כרטיסי מסחר (18ג.)]. … מייסון ובראון מציעים ש- חמוץ זה הוצג באמצע המאה השמונה-עשרה, וששמו היה כנראה משחק של "חמוץ" [Mason and Brown (1999)].
מה ההבדל בין relish ל-piccalilli?
זה ש- relish הוא טעם נעים; טעם המשביע את החיך; לפיכך, איכות מהנה; כוחו של ריצוי בעוד פיקאלילי הוא (בריטי) מלפפון חמוץ צהוב עשוי מכרובית, מח ירקות ושאר ירקות, כבוש בחומץ, מלח, סוכר ומתובל בחרדל, כורכום ותבלינים אחרים.
איך הטעם של פיקאלילי?
Piccalilli הוא תענוג צהוב שמנמן ברוטב חרדל סמיך. אפשר להכין אותו בבית, או לקנות אותו באופן מסחרי. יש לו טעם המתואר באופן שונה כ- עוקצני, מנקה ראש, חמצמץ, חריף, חריף וחומץ כתוצאה מכך, הוא עומד היטב מול מאכלים בעלי טעם חזק אחרים.
