Oleo saccharum היא תערובת סוכר-שמן המופקת על ידי ציפוי של קליפת פרי הדרים או אחרים עשירים בשמן בעודף סוכר.
למה משמש oleo saccharum?
Oleo-saccharum הוא מרכיב בקוקטיילים ופאנצ'ים שהיה בשימוש נפוץ יחסית בברמנים של המאה ה-19 כדרך לספק טעם וארומה הדרים אלגנטיים למשקאות אלכוהוליים.
איך הטעם של oleo saccharum?
אולאו-סכרום. לחסרי ידע זה נשמע כמו לחש שצועק על ידי איזו דמות פנטזיה מנפת שרביט. אבל לדור חדש של ברמנים אובססיביים לקוקטיילים, זה אומר משהו אחר: הדר טהור יש הרבה טעם נעול בתוך קליפת ההדר, עומק שאי אפשר לקבל ממיץ בלבד.
איך מכינים קוקטייל עם קליפת תפוז?
קליפת התפוז או הלימון משמשת כקישוט לשמנים העדינים שבקליפה שיכולים להדגיש את הטעמים של קוקטייל
- בעזרת סכין חיתוך, חותכים מטבע ברוחב של אינץ' אחד לפחות ובאורך כשני סנטימטרים לתוך קליפת התפוז. …
- לשפשף את הקליפה סביב שפת הכוס, ולהפיל אותה לתוך המשקה.
כמה זמן אפשר לאחסן אולאו סכרום?
אם מכינים אגרוף, שפכו אותו לקערת הפאנץ' שלכם, קליפות והכל. לחלופין, מקררים עד הצורך ואחסנו למשך עד ארבעה ימים.
