כאשר הם מפסחים סיידר תפוחים, למשל, הוא מחומם לטמפרטורה מסוימת למשך זמן מסוים ואז מתקרר לפני שמכניסים אותו למיכלים למכירה. המילה פסטור באה משמו של הכימאי הצרפתי שהמציא את התהליך הזה, לואי פסטר
מי גרם למילה פסטור?
זה נקרא על שם המדען הצרפתי לואי פסטר, שבשנות ה-60 הוכיח שניתן למנוע תסיסה חריגה של יין ובירה על ידי חימום המשקאות לכ-57 מעלות צלזיוס (135 מעלות צלזיוס) למשך כמה דקות.
מה פירוש המונח פסטור?
1: עיקור חלקי של חומר ובמיוחד של נוזל (כגון חלב) בטמפרטורה ותקופת חשיפה המשמידה אורגניזמים מעוררי התנגדות ללא שינוי כימי משמעותי של חומר. 2: הקרנה של מוצרי מזון.
אילו חיידקים יכולים לשרוד פיסטור?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea ו-Micrococcus conglomeratus כולם הוכחו כשרדו פיסטור. S. thermophilus יכול להיחשב תרמופיל, עם טמפרטורה אופטימלית של כ-45 מעלות צלזיוס בעוד שהחיידקים האחרים הם מזופילים.
מה המשמעות של פסטור חלב?
"חלב מפוסטר" הסבר
פסטור הוא תהליך בשימוש נרחב שהורג חיידקים מזיקים על ידי חימום חלב לטמפרטורה ספציפית . למשך זמן מוגדר.
