עם זאת,
בעיקר, אתה משתמש בניקסטאמל כדי להכין מסה, בצק לטורטיות וטמאלס, כמו גם פינוקים טעימים אחרים המבוססים על תירס כמו מאסה אמפנדס או ארפס מרכז אמריקה. ניקסטמליזציה היא מה שמאפשר לתירס להפוך לבצק ממשי שיידבק לעצמו.
למה משמש nixtamal?
Nixtamal שלם משמש להכנת פוזולה, תפריטו ומזונות אחרים. מכינים ניקסטמל טרי טחון לבצק ומשמשים להכנת טורטיות, טמאלס וארפס.
כמה זמן נמשך nixtamal?
אם לא, שטפו היטב את הניקסטאמל. אחסון: במקרר, מכוסה היטב, ל-3 ימים; במקפיא למשך 3 חודשים.
כמה זמן לוקח לניקסטאמל לבשל?
זה יצטרך בערך 20-30 דקות עד שהשכבה החיצונית של התירס תהיה מבושלת והפריקארפ מחליק בקלות. אם אתה נוגס מהגרעין הזה השכבה החיצונית תהיה מבושלת אבל החלק הפנימי יהיה לבן ועמילן - ככה אתה רוצה את זה, אתה לא צריך לבשל אותו עד הסוף.
האם אתה משרים ניקסטאמל?
Nixtamal היא דרך מסורתית להכנת מסה או הומיני תירס משלך על ידי הרתחה תחילה של תירס שדה (לא פופקורן) בתמיסת ליים ומתן לו להשרות לתקופה מסוימת בהתאם לשימוש בו. … כדי להכין כראוי את ניקסטאמל, עליך להשרות את התירס בתמיסת מי ליים
