Cinnamaldehyde הוא תרכובת אורגנית שניתן לסווג גם כ- an aldehyde Cinnamaldehyde ייחודי בכך שהוא מכיל גם טבעת בנזן וקשר כפול, כפי שרואים במבנה באיור 1. Cinnamaldehyde משמש גם במזונות רבים אחרים כחומר טעם.
האם קינמאלדהיד הוא אלדהיד?
Cinnamaldehyde הוא אלדהיד שנותן לקינמון את הטעם והריח שלו. Cinnamaldehyde מופיע באופן טבעי בקליפת עצי קינמון ומינים אחרים מהסוג Cinnamomum כמו קמפור וקאסיה.
איזה סוג של תרכובת הוא קינמאלדהיד?
Cinnamaldehyde הוא תרכובת אורגנית עם הנוסחה C6H5CH=CHCHO. הוא מופיע באופן טבעי בעיקרו של איזומר הטרנס (E), ומעניק לקינמון את הטעם והריח שלו. זהו פניל פרופנואיד המסונתז באופן טבעי על ידי מסלול השיקימט.
אילו קבוצות פונקציונליות יש ב-cinnamaldehyde?
Cinnamaldehyde הוא תרכובת מייצגת המכילה שתי קבוצות פונקציונליות בלתי רוויות של אלדהיד וקשרים כפולים בין פחמן לפחמן. כל המוצרים המודרניים הם תוצרי ביניים כימיים חשובים בתעשייה.
ממה עשוי סיננאמלדהיד?
Cinnamaldehyde יכול להיעשות באופן סינטטי אך הוא נפוץ יותר מזיקוק קיטור של שמן קליפת הקינמון שהוא תהליך הרבה יותר יעיל. הוא משמש בעיקר כחומר טעם או ריח לנרות. הוא אינו רעיל אך עלול לגרות את העור אם הוא במגע זמן רב מדי.
