Casease הוא אנזים ש- כמה חיידקים מייצרים כדי לבצע הידרוליזה של חלבון החלב קזאין.
האם קייס הוא פרוטאזה?
אורגניזמים שיש להם פרוטאז/קייס מפרקים את casein לפפטידים קטנים יותר, פוליפפטידים וחומצות אמינו שמועברות בקלות רבה יותר לתא לצורך חילוף חומרים.
מה זה Casease?
: אנזים שנוצר על ידי כמה חיידקים, שמפרק קזאין, ושמשמש להבשלת גבינה.
איזה אנזים נמצא בבדיקת הידרוליזה של קזאין?
enzyme caseinase מופרש מהתאים (אקסו-אנזים) אל המדיה שמסביב, מזרז את פירוק חלבון החלב, הנקרא קזאין, לפפטידים קטנים וחומצות אמינו בודדות. אשר לאחר מכן נקלטים על ידי האורגניזם לשימוש באנרגיה או כחומר בניין.
מהו המצע ל-Casease?
Casein media: מדיית קזאין מכילה את המצע קזאין, שהוא חלבון חלב עיקרי. אורגניזמים המייצרים פרוטאז ו/או קיאזאז ומסוגלים לבצע הידרוליזה של קזאין יציגו אזור של התנקות סביב צמיחת המיקרואורגניזם.
