דגי נזירים צריכים להריח כמו אוקיינוס, מבלי שיהיה להם ריח דגים. נזיד שלם או פילה טריים צריכים להיראות לחים ובעלי ברק מבריק אך ללא רפש. הבשר צריך להיות צפוף, ללא קרעים או רווחים.
האם נזירים צריכים להריח דגים?
כאשר רוכשים חלבון כלשהו, חפשו צבעים ומרקמים טריים, בהירים וברורים. לא אמורות להיות סימנים של יובש או צבעים עמומים ומעוננים. בעוד שדגים תמיד יריחו כמו דג, זה לא צריך להריח כמו שום דבר אלא דגים טריים שרק יצאו מהמים.
האם נזירים מריח רע?
הדרך הטובה ביותר היא להריח ולהסתכל על הנזירים: סימנים של נזירים רעים הם ריח חמוץ, צבע עמום ומרקם רירי; להשליך כל נזיר עם ריח או מראה לא נעים.
לאיזה דג יש הריח החזק ביותר?
לפחית שנפתחה לאחרונה של surströmming יש את אחד מריחות המזון המצחינים ביותר בעולם, אפילו חזק יותר ממנות דגים מותססות באופן דומה כמו הונג'אוהו הקוריאנית או ה-kusaya היפנית.
האם דגים מסריחים בטוחים לאכילה?
ריחות "דגים" מתחילים להתפתח בדגים מיד לאחר שהם נתפסים ומומתים, כאשר חיידקים על פני השטח מפרקים את התרכובת תחמוצת טרימתילאמין לטרימתילאמין מסריח. כל עוד הבשר עדיין מוצק והעור מבריק ולא רירי, הדג הזה עדיין בסדר לבשל ולאכול
