אין לשמן או לשמן צלחות פאי זכוכית. תבניות פשטידות דקות מאלומיניום הן בחירה גרועה מכיוון שהן מתבשלות בצורה לא אחידה. … צלחות פשטידות מתכת עמומות עדיפות על מחבתות מתכת מבריקות להכנת פשטידות. מחבתות המתכת המבריקות מונעות מהקרום להשחים כראוי.
איך מונעים שמעטפת הפאי לא תידבק למחבת?
אחד הדברים היעילים ביותר שאתה יכול לעשות הוא להטביע את תחתית צלחת העוגה שלך במים חמים למשך כ-10 עד 20 שניות. פעולה זו עוזרת להמיס מחדש כל חמאה שהתמצקה, לשמן שוב את התבנית ולשחרר את הקרום מלהידבק למחבת.
האם אני צריך לשמן תבנית פאי?
הכן את תבנית הפאי
לקבלת פאי מתקלף רך, לא לשמן או לשמן תבניות פאי.שימון התבנית ישנה את מרקם הקרום. אם ברצונך להסיר את הפאי מהפשטידה להגשה, משמנים קלות את תבנית הפאי בשחרור מחבת או מרססים קלות בתרסיס בישול לפני שמצפים אותה במאפה.
איך מונעים שפשטידות יידבקו?
שימוש בנייר אפייה או בנייר אלומיניום לרפד את התבנית לפני הנחת הבצק מונע מבצק הפאי להידבק לתבנית מכיוון שאין מגע ישיר בין התבנית לתבנית פַּאִי. חוץ מזה, קל יותר להסיר את הפאי מנייר פרגמנט או נייר כסף מאשר מחבת. אתה יכול גם להשתמש בתבנית עם תחתית נשלפת.
האם אתה מרסס את החלק התחתון של תבנית פאי?
ריסוס של תבנית הפאי שלך ב- תרסיס לבישול או שימון התבנית עשוי לשנות את המרקם של תחתית הקרום, כך שאם אינך מתכוון להסיר את כל הפאי. את המנה לפני ההגשה, כנראה שעדיף להימנע משימון התבנית.
