לחברי הציבור מומלץ להשרות זרעי משמש מרירים במים ולאחר מכן לבשל אותם היטב במים רותחים לפני הצריכה ובעת השימוש בהם להכנת משקאות. בישול יסודי של זרעי משמש מריר במים רותחים עלול לשחרר את המימן ציאניד הרעיל.
האם גרעיני משמש מבושלים בטוחים?
ה-FSAI מייעץ לאכילת גרעיני משמש עקב הסיכון להרעלת ציאניד … אם תחליט לאכול אותם, אסור לך לאכול יותר מ-0.37 גרם למבוגר ליום, שזה שווה ערך ל-1-2 גרעינים קטנים. אכילה יותר מכמות זו עלולה לגרום לסיכון בריאותי חריף. ילדים לא צריכים לאכול גרעיני משמש.
איך מכינים גרעיני משמש לאכילה?
אתה יכול לאכול בבטחה זרעי משמש חיים. למעשה, בתרבות המצרית יש חטיף מסורתי בשם דוקה, העשוי מזרעי משמש מרוסקים מעורבבים עם כוסברה ומלח. כדי לאכול זרעי משמש טריים, פורסים משמש ומוציאים את הגלעין. לאחר שהבור הוצא, השתמש בפצח אגוזים כדי לפצח את הבור.
לכמה זמן מחזיקים גרעיני משמש?
כמה זמן מחזיקים זרעי משמש? זרעי משמש יכולים להחזיק מעמד עד 3 שנים, אבל צריך לעבד אותם ולאחסן אותם כראוי. ניקוי, ייבוש ושמירתם במקום יבש וחשוך יעזור להם להחזיק מעמד זמן רב יותר.
כמה גרעיני משמש יכולים לגרום למוות?
הערכות קובעות שאכילת 50 עד 60 גרעיני משמש עלולה לספק מנה קטלנית של ציאניד. עם זאת, הרעלת ציאניד יכולה להתרחש ברמות נמוכות בהרבה. מקורות מסחריים המקדמים צריכת גרעיני משמש גולמיים ממליצים על בין 6 ל-10 גרעינים ליום.
