מסבוך הוא השלב האחרון בהכנת הודו כאשר עוטפים את ההודו בצורה מסודרת בחוט וקושרים את הרגליים יחד … זה גורם להודו להתבשל בצורה לא אחידה, ולבשר החזה נוטה לבשל יתר על המידה בזמן שהרגליים עדיין צולות. סמיכה היא בעצם רק למען המראה, הם אומרים.
האם יש צורך בחיבור של הודו?
החלק החשוב ביותר הוא שהוא נצלה באופן שווה כך שכל הציפור תהיה עסיסית ומבושלת כהלכה. טרסינג עוזר לך להשיג זאת. הדבר הנוסף שהמסיכה עושה הוא לתת לך ציפור ממש יפה!
מהי המטרה של העברת הודו?
חבטת ההודו עוזרת לוודא שהכל מתבשל בצורה אחידה ― ושהכנפיים והרגליים לא יישרפוביסודו של דבר, מסיכה פירושה קשירת הציפור לתוך צרור קטן והדוק שיבטיח שתקבל הודו יפהפה, ראוי לשולחן, מבושל באופן שווה לחג ההודיה. אז אתה פשוט צריך לעשות את זה.
האם Spatchcocking הוא הודו טוב יותר?
למה כדאי לספאצ'קוק להיות טורקיה? תרנגול הודו ספטצ'קוקינג לא רק יבטיח שפע של עור פריך (מכיוון שכמעט כולו בחוץ), הוא מקל בהרבה לבשל את הבשר הלבן והכהה בצורה אחידה - כלומר החזה יישאר עסיסי. זה מקצר גם את זמן הבישול הכולל, תמיד יתרון.
האם אוכל להשתמש בחוט דנטלי כדי לקשור הודו?
ניתן להשתמש בחוט דנטלי ללא טעמים במקום חוט כדי לסבך עוף והודו כך שהציפורים מתבשלות באופן שווה. חיזוק זה גם יוצר ציפור צלויה יפה יותר.
