לא משנה באיזו שיטת בישול אתה משתמש, יש צעד אחד חשוב שאתה תמיד צריך לעשות. טפחו את חזה העוף לעובי אחיד לפני בישולם. … דפיקה מרככת גם את הבשר, מה שהופך את התוצאה המבושלת לרכה יותר.
מהי הדרך הטובה ביותר לרכך עוף?
הוראות
- מניחים עוף בקערה ומפזרים סודה לשתייה על פני השטח.
- לזרוק עם האצבעות לציפוי אחיד ככל האפשר.
- להקפיא 20 דקות לפרוסות, 30 דקות לחתיכות בגודל ביס.
- שטוף היטב במסננת כדי להסיר סודה לשתייה.
- נערו ואז טפחו את עודפי המים (לא צריך להיות יבש ב-100%).
האם אתה אמור לרכך עוף?
לפי טבלת הטעימות, ריכוך חזה עוף הוא דרך קלה לוודא שהם מתבשלים באופן שווה, במיוחד אם אתם מבשלים מספר חתיכות עוף בבת אחת. אם השדיים לא אחידים בנקודות, או אם חלקם עבים יותר מאחרים, הם לא יתבשלו באותו פרק זמן.
איך עושים עוף רך ונימוח?
הנה, ריכזנו כמה טיפים כדי שתוכלו ליהנות מעוף רך ולח ללא עצמות בכל פעם שאתם מבשלים אותו
- הגודל קובע. …
- השתמש במרינדה. …
- תן לו טבילה טובה במי מלח. …
- מצפים אותו בקמח לטעם. …
- השתמש בנייר קלף. …
- לבשל רק בטמפרטורת החדר. …
- Baste it. …
- תנו לזה לנוח.
למה העוף שלי קשה ולעיס?
אחד הגורמים המובילים לעוף גומי הוא בישול יתר של הבשר העוף צריך להתבשל במהירות בחום גבוה יחסית. מכיוון שרוב השדיים חסרי העצמות אינם באותו עובי, לא קל לבשל אותם באופן שווה. הדרך הטובה ביותר להימנע מבישול יתר היא להפוך את העוף לאותו סמיכות מסביב.
