גרידת לימון היא החלק החיצוני הצהוב של הקליפה שלו. הוא משמש לעתים קרובות עם או בלי מיץ לימון כדי להוסיף טעם חריף למתכונים. הטעם זסט יכול להיות אפילו יותר חזק מהמיץ; הוא משמש לעתים קרובות במתכונים אפויים או מבושלים בטעם לימון כמו לביבות פרג לימון.
האם יש צורך בגרידת לימון?
למרות שאתה יכול לדלג על כמות קטנה של גרידת לימון לגמרי, חיזוק הטעם הבהיר שהוא מביא למנה הוא ללא תחרות. ואין שום סיבה ללכת בלעדיו כי לימונים חנות כל כך טוב.
למה אנשים שמים גרידת לימון באוכל?
Zest הוא מרכיב מזון שמכינים גרידה או חיתוך מהקליפה של פירות הדר ללא שעווה כגון לימון, תפוז, אתרוג וליים.גרידה משמשת להוספת טעם למזונות. מבחינת אנטומיית הפרי, הגרידה מתקבלת מהפלבדו (אקסוקרפ) המכונה גם זסט.
מה המשמעות של גרידת לימון אחד?
הזסט ( החלק החיצוני של הקליפה). על לימון, גרידה היא החלק הצהוב של הקליפה (העור) בצד החיצוני של הלימון. הגרידה מבריקה, צבעונית בהירה ובמרקם; זה המשטח החיצוני של הפרי שהצרכנים יכולים לראות ישירות.
האם גרידת לימון זהה למיץ לימון?
גרידת לימון, החלק הצהוב של הקליפה - לא החלק המריר הלבן - מחזיק את השמנים האתריים של הלימון ולכן הוא מלא בטעם לימון טהור. ל- מיץ לימון, לעומת זאת, יש טעם חומצי וחמצני של לימון. לשניהם יש את מקומם בבישול. אגב, זה נכון לגבי הקליפה של כל פרי הדר.
