הערה 1: קיאנטי, פינו פיור ומרלו הם היינות הטובים ביותר לרוטב בולונז. (השתמשתי גם בקברנה סוביניון.) תחליפים ליין אדום ברוטב בולונז: סוביניון בלאן, פינו גריג'יו או אורבייטו.
מהו היין הטוב ביותר לרוטב בולונז?
היין האדום הטוב ביותר לבישול בולונז הוא יין אדום איטלקי. בדרך כלל גרציאנו, סנג'ובזה או קיאנטי איטלקי קלאסי הם היינות האדומים הטובים ביותר לבישול בולונז.
האם עלי להשתמש ביין אדום או לבן ברוטב בולונז?
שניהם למעשה בסדר אבל הם יוצרים סגנון שונה של רוטב. האדום יכול להיות אגרסיבי, מה שעובד אם אתה על בולונז של יומיים מכיוון שיהיה לו זמן להיספג במלואו על ידי שאר המרכיבים; אבל, אם אתה מתכוון לאכול אותו באותו ערב, השתמש בלבן ותן לזה רק לעזור לבשר להימס.
איזה יין לבן טוב לבולונז?
אבל, אם אתה הולך בדרך היין הלבן, רכן לכיוון משהו בצד היבש והלא מצופה. פינו גרי או סוביניון בלאן יעבדו כאן היטב. אני יכול להגיד לך שאכלתי את רוטב הבשר הלבן הזה לארוחת צהריים וערב, ארבעה ימים רצופים, ולא נמאס לי ממנו…
האם פינו גריג'יו טוב לבולונז?
זו מנה איטלקית אז לכו עם יין איטלקי. ה- Pinot Grigio נשמע טוב.
