בריסקט ניתן לעשות בטווח של 200-210°F (93-99°C), אבל לאחר בישול של אלפי בריסקט, פרנקלין מרגיש שהטמפרטורה הקסומה היא 203 °F (95°C). החזה צריך להיות רך אבל לא עד כדי כך שהוא מתפרק.
האם החזה נעשה ב-180?
החזה נעשה כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-180 מעלות עד 185 מעלות פרנהייט פנימית או כאשר מזלג מחליק בקלות פנימה והחוצה מהבשר. … עוטפים היטב בנייר כסף ומכניסים לחלק הכיריים של תא הבישול כשהטמפרטורה היא בערך 150 מעלות F.
איך אתה יודע מתי החזה שלך מוכן?
החזה מבושל לחלוטין כשהוא מגיע לטמפרטורה של איפשהו בין 195 F ל-205 F. לאחר שלב זה, הוא מתחיל להתפורר ולהתייבש.
באיזו טמפרטורה עושים חזה?
מניחים את החזה במעשנת, עם הצד השומן כלפי מטה, ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 160 עד 165°F (כשעתיים).
איך אני יודע מתי החזה שלי נגמר בלי מדחום?
גם אם אין לך מדחום בכלל, מה שנקרא " בדיקת בדיקה" היא דרך מצוינת לבדוק את החזה שלך. כל שעליך לעשות הוא לתקוע את הבשר שלך עם סכין או חפץ חד אחר. אם בעצם אין לך התנגדות, החזה שלך נגמר.
