כולם מסכימים על יתרון אחד ברור להזלפה: אם נעשה כמו שצריך, זה אומר שכל משקעים שהצטברו בבקבוק לא יגיעו לכוס שלכם. … מיזוג, באופן אידיאלי לתוך קנקן רחב תחתית המגדיל את שטח הפנים של היין, חושף את היין לחמצן, ומאיץ את השינוי שלו.
האם הטלת יין זול עושה הבדל?
יינות אדומים מכילים הכי הרבה משקעים, במיוחד יינות ישנים ופורטים בציר, בעוד יינות לבנים צעירים מכילים הכי פחות. משקעים אינם מזיקים, אבל טעמו לא נעים. השלכת הטעם משפרת את הטעם באמצעות אוורור … הוצאת היין מאפשרת לטעמים ולניחוחות שהיו רדומים בזמן הבקבוק להתרחב ולנשום.
האם אתה צריך לטגן יין זול?
הזלפת כל יינות זולים כי זה עושה להם טעם טוב יותר ליינות זולים יכול להיות ריח מביך של ביצים רקובות לפעמים כשפותחים אותם לראשונה בגלל דו תחמוצת הגופרית. האף שלנו רגיש מאוד לריח הזה (חלקם יותר מאחרים) והוא יכול להרוס חווית טעימות יין.
האם אין טעם למלא יין?
הנקה של יין אכן משרתת מטרה מעשית זה אולי נראה קצת יומרני, השפעה מיותרת שמבוצעת על ידי חובבי יין בלבד, אבל הזלפת יין נחשבת לדרך פשוטה וחשובה לשפר את הטעם של רבים - אך לא בהכרח של כולם - יינות.
האם כדאי לטגן יין?
הספיגה מפרידה בין היין מהמשקעים, שלא רק שלא ייראה יפה בכוס שלך, אלא גם יגרום לטעם היין לעפיצות יותר. … כאשר היין נמזג באיטיות מהבקבוק אל הקנקן, הוא קולט חמצן, מה שעוזר לפתוח את הניחוחות והטעמים.
