בדרך כלל, מה שהופך ג'מבליה למימי הוא בערך הכי פשוט שאפשר. … אמנם ישנם סוגים רבים של רוטב עגבניות, אבל אם תבחר להשתמש בזן דק יותר, אז יש סיכוי טוב שהג'מבליה בכללותה תהיה דקה ומימית גם.
מה צריכה להיות העקביות של ג'מבליה?
קייג'ון ג'מבליה, כך נודע לי מהימן, צריך להיות יבש משהו, אפילו מעט שחום בתחתית, מה שפוסל את המרקם המרק והרטוב יותר של הגרסאות הקריאוליות הללו באמצעות עגבניות (אוליבר מייעץ לטבחים לכוון לעקביות "דייסית").
איך מכינים אורז ג'מבליה לא דייסתי?
איך להבטיח שהג'מבליה לא ייצא עיסתי מדי?
- לבשל את הבשר (עוף, אנדואל וכו')
- מסירים בשר, מטגנים מעט ומבשלים את הירקות (שילוש קדוש)
- הוסף עגבניות מרוסקות לתערובת הירקות.
- הוסף בחזרה בשר ואז את כל הנוזלים והתבלינים.
- להביא לרתיחה, להוסיף אורז ואז לבשל עד כמה שאני סבלני באותו לילה.
האם אתה יכול לבשל יותר מדי ג'מבליה?
Jambalaya הוא מתכון מאוד סלחן, אז גם אם תבשלו אותו קצת יותר מדי כפי שעשיתי מדי פעם, הוא עדיין יהיה טעים.
האם ג'מבלאיה אמורה להיות עיסה?
אז כל שעלינו לעשות הוא להבטיח שכל האורז מבושל, אך לא ייצא רטוב ודייסתי. כפי שמתברר, יחס של 2:1 בנפח של נוזל לאורז נראה כנקודה המתוקה.
