Tripe מתייחס ל- דפנות השרירים האכילות של הקיבה של בעלי החיים האלה. נחשב לתוצר לוואי אכיל של שחיטת בעלי חיים, הוא נמכר למאכל אדם או מתווסף למזון מהחי, כגון מאכלי כלבים יבשים. טריפ בקר הוא אחד הזנים הנאכלים ביותר.
איזה חלק של פרה הוא טריפ?
Tripe, הידוע גם בשם פסולת, הוא נתח בשר ש מגיע מדופן הקיבה של בעלי חיים בחווה, כולל פרות, חזירים, כבשים ועיזים. תרבויות ברחבי העולם משתמשות בו זה מכבר כמקור בריא לחלבון.
למה יש ריח כל כך רע?
ריח הטריפה משתנה בהתאם לתזונה של הפרה. יש האומרים שריח בקר מריח כמו לכלוך וחציר רטוב בעוד שאחרים משווים את הריח לדשא.גורם נוסף שעשוי להשפיע על צחנת הבקר יהיה טריות הפרה. טריפ נוטה להריח כאשר הוא נשאר לנוח במקפיא במשך זמן רב
מה הטעם של טריפ?
מבחינת הטעם, טריפה מעט ניטרלית אבל יש טעם עדין מאוד של, אולי, כבד. הוא גם נוטה לקלוט את הטעמים של המרקים והרטבים הנלווים.
האם אומסום בקר זהה לטריפ?
האומאסום, סוג של טריפה, הוא מהקיבה השלישית של הפרה, הנקראת גם טריפה מוגבלת. הוא משמש במטבחים אתניים מרובים, לעתים קרובות במרקים.
