אתה יודע מתי הסלמון התקלקל אם יש לו ריח חמוץ, מעופש, דגי או כמו אמוניה. אם הוא מסריח ככה כשהוא נא, סביר להניח שהוא יתחזק כשהוא מבושל. אתה לא רוצה להסתכן בהרעלת מזון של סלמון, ומומחים אומרים שאתה צריך לזרוק את הדג החוצה.
האם זה בסדר אם הסלמון מריח דג?
אם לסלמון הנא שלך יש ריח חזק, כנראה שהוא התקלקל. ריח הדג יהיה די ברור, וסלמון רע מריח די כמו אמוניה אם זה לא רעיון טוב לבשל אותו. לסלמון טרי לא יהיה ריח כל כך חזק ובמקום זאת יש לו יותר ריח עדין, אז זהו סימן ראשון טוב לקלקול.
למה סלמון סוקי מסריח?
סלמון מריח דג בגלל החמצון של חומצות שומןאבל זה גם יכול להתעצם כאשר הסלמון מבושל. יש כל מיני אנשים שאומרים למלח את הסלמון בחומץ או לימון או חומצה אחרת כדי להפחית את הריח. במקום זאת - קנה אותו באותו יום, הריח אותו, השתמש בו באותו יום.
האם זה בסדר לאכול דג עם ריח דגי?
ריחות "דגים" מתחילים להתפתח בדגים מיד לאחר שהם נתפסים ומומתים, כאשר חיידקים על פני השטח מפרקים את התרכובת תחמוצת טרימתילאמין לטרימתילאמין מסריח. כל עוד הבשר עדיין מוצק והעור מבריק ולא רירי, הדג הזה עדיין בסדר לבשל ולאכול
האם סוקיי טעם דגי?
סוקי. למרות שהוא נוטה להיות קצת יותר קטן מזנים אחרים, פילה סלמון סוקי מזוהה מיידית על ידי צבעו כתום הדם המבריק. הוא לא שומני כמו צ'ינוק, אבל המרקם שלו עדיין דחוס וחמאתי, ומציע טעם דג טהור.
