מגיבי התסיסה של חומצת החלב הם גלוקוז, ADP, NADH. פחמימות אחרות כמו לקטוז, מלטוז וכו' מעורבות גם הן בתסיסה של חומצת חלב. מוצרי התסיסה של חומצת חלב הם חומצה חלבית, ATP, NAD+.
מה מייצרת תסיסה של חומצת חלב?
4: תסיסה של חומצת חלב מייצרת ATP בהיעדר חמצן על ידי המרת גלוקוז לחומצה לקטית (באמצעות תוצר ביניים פירובט). ייצור חומצת חלב מפירובאט מחמצן את NADH, ומחדש את NAD+ כך שהגליקוליזה יכולה להמשיך לייצר יותר ATP במהירות.
מהם 3 תוצרי התסיסה?
מוצרי תסיסה
למרות שישנם מספר מוצרים מתסיסה, הנפוצים ביותר הם אתנול, חומצה לקטית, פחמן דו חמצני וגז מימן (H 2).
מהם תוצרי התסיסה?
מוצרי התסיסה העיקריים כוללים חומצות אורגניות, אלכוהול אתילי ופחמן דו חמצני מבחינה מסחרית החשובים ביותר הם חומצה לקטית ותסיסות אתנוליות. תסיסה של חומצת חלב משמשת לתסיסה של חלב, ירקות (מלפפון, כרוב, קסאווה), דגנים (חיטה, תירס), בשר ודגים.
מה מיוצר מהתסיסה?
תסיסה מגיבה ל-NADH עם קולט אלקטרוני אנדוגני ואורגני. בדרך כלל זהו פירובט שנוצר מסוכר דרך גליקוליזה. התגובה מייצרת NAD+ ומוצר אורגני, דוגמאות טיפוסיות הן אתנול, חומצה לקטית וגז מימן (H2), ולעתים קרובות גם פחמן דו חמצני.
