חזרת ווסאבי, הלא היא חזרת יפנית, הם ב- אותה משפחת הצמחים של Brassica הכוללת גם חרדל, כרוב, ברוקולי וכרוב ניצנים. שניהם ידועים בחריפותם המרושעת.
מה ההבדל בין חזרת לוואסאבי?
שורש החזרת הוא מה שאנו צורכים בדרך כלל, בעוד שגבעול הוואסאבי, או קנה השורש, הוא החלק העיקרי של הצמח שנאכל. לגבי הטעמים שלהם, שני המוצרים חמים וחריפים. אבל הוואסאבי היפני הוא הרבה יותר אינטנסיבי ממוצר השורש הנפוץ האחר, ומוערך יותר.
האם הוואסאבי עשוי מחזרת?
ממה עשוי ווסאבי? מכיוון שהוואסאבי נדיר מדי ויקר בצורה בלתי רגילה כדי לספק את הביקוש, רוב הוואסאבי המסחרי עשוי מחזרת וממרכיבים אחריםמשחת הוואסאבי שמגיעה עם סושי המסוע שלך היא כמעט בוודאות חזרת, אבקת חרדל וצבעי מאכל ירוקים.
האם ווסאבי הוא רק חזרת ירוקה?
הרוב המכריע של הוואסאבי הנצרך באמריקה הוא פשוט תערובת של חזרת, חרדל חם וצבע ירוק, לפי סרטון חדש של האגודה האמריקאית לכימיה. למעשה, כ-99% מכלל הוואסאבי הנמכר בארה ב הוא מזויף, כך מדווח הוושינגטון פוסט.
האם אתה יכול להחליף חזרת בוואסאבי?
2. חזרת. מרכיב פופולרי נוסף שנחשב תחליף מתאים לוואסאבי הוא חזרת. שני השורשים דומים מאוד ויש להם מרקם דומה.
