מטרת הניפוי היא להפוך את כמות הקמח בנפח נתון לאמינה. (אם אתה מודד במשקל, אתה לא צריך לנפות.) על ידי הזזת הקמח המנופה, או מיזוגו ממיכל אחד למשנהו, אתה משנה את אופן האריזה שלו.
מה קורה אם אני לא מנפה קמח?
הניפוי מכניס גם אוויר לתוך הקמח, מה שהופך אותו לרך יותר וקל יותר לערבב עם מרכיבים רטובים. אבל אם אין לך מסננת או מסננת, אל תפחד. אפשר לנפות קמח עם a whisk. מקצף מתערבב ומאוורר בתנועה חזקה אחת ופשוטה.
האם זה בסדר לא לנפות קמח?
כעת, רוב הקמח המסחרי מעודן וללא גושים, כלומר אין צורך אמיתי לנפות אותו. (עם זאת, עליך להשתמש במשקל מטבח כדי להבטיח שכוסות הקמח שלך לא יהיו הרבה יותר כבדות משל מפתח המתכון.)
האם ניפוי קמח לא משנה?
הכנסת הקמח שלך דרך מסננת תפרק את כל הגושים בקמח, מה שאומר שאתה יכול לקבל מדידה מדויקת יותר. קמח מנופה קל בהרבה מקמח לא מנופה וקל יותר לערבב אותו למרכיבים אחרים בעת הכנת בלילה ובצקים.
האם אתה מודד קמח מנופה לפני או אחרי הניפוי?
שלב זה חשוב מאוד. קרא את המתכון שלך ואם כתוב "1 כוס קמח מנופה", אתה הולך לנפות לפני שאתה מודד. אם כתוב "1 כוס קמח, מנופה" תנפה לאחר המדידה.
