רוב האנשים יכולים לצרוך בבטחה את הסולפיטים המצויים ביין עם סיכון מינימלי לתופעות לוואי שליליות. לפי נתוני מינהל המזון והתרופות (FDA), לפי ההערכות, 1% מהאוכלוסייה רגישים לסולפיטים, וכ-5% מהאנשים האלה סובלים גם מאסטמה (7).
מה עושים סולפיטים לגוף שלך?
דווח כי חשיפה לסולפיטים גורמת למגוון של השפעות קליניות שליליות אצל אנשים רגישים, החל מדלקת עור, אורטיקריה, הסמקה, יתר לחץ דם, כאבי בטן ושלשולים וכלה בחיים- תגובות אנפילקטיות ואסטמטיות מאיימות.
האם כל היינות מכילים סולפיטים?
יין מותסס באמצעות שמרים, המייצרים סולפיטים, כך ש כמעט כל היין מכיל סולפיטים. יצרני יין מוסיפים ליין גופרית דו-חמצנית מאז שנות ה-1800.
אילו יינות אינם מכילים סולפיטים?
5 המובילים: יינות ללא סולפיטים
- Frey Vineyards Natural Red NV, קליפורניה ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, פיימונטה ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, אלזס ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), קליפורניה. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, בורדו ($42)
למה אתה לא צריך לדאוג לגבי סולפיטים ביין?
אל תדאג לגבי סולפיטים ביינות- הם לא הולכים להרוג אותך, והם כבר נמצאים בהרבה דברים שאתה אוכל … יש שני סוגים של סולפיטים, הידוע גם בשם דו תחמוצת הגופרית: טבעי ומוסף. סולפיטים טבעיים הם בדיוק זה, תרכובות טבעיות לחלוטין המיוצרות במהלך התסיסה. ואתה לא יכול לברוח מהם.
